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Komplexer Geschmack Dank Spontangärung
Bei der Spontangärung nutzen wir die natürlichen Hefen aus unserem Weinberg und Keller, die auf den Schalen der Trauben und in der Luft nur darauf warten, den süßen Traubensaft zu Wein zu verwandeln. Im Gegensatz zur Nutzung von Reinzuchthefen aus dem Labor darf sich hier das Terroir so authentisch wie möglich im Wein entfalten und das sorgt für eine besondere Komplexität und auch geschmackliche Überraschungen. Seit Jahrgang 2024 ist die Spontangärung übrigens für alle Weine unser Standard!
Die Jahrgänge
Von Cathria haben wir drei Varianten aus zwei Jahrgängen: Diese erste Abfüllung aus 2020, dann die zweite und einen weiteren aus 2022. Während die Grundaromatik bei allen Cathrias ähnlich ist, kommt die Holzfassreifung in der französischen Eiche bei Cathria 2020 No. 2 und 2022 besonders intensiv zur Geltung. Sie alle haben gutes Lagerungspotential, wobei der 2022er selbstverständlich aktuell noch etwas frischer schmeckt als die 2020er. Welcher nun der persönliche Liebling wird, das lässt sich nur durch probieren herausfinden!
Naturbelassen
Dieser Wein ist naturbelassen und schonend filtriert, sodass ein Bodensatz und Weinsteinkristalle auftreten können. Man könnte diese natürlichen Stoffe theoretisch mittrinken, aber durch vorsichtiges Einschenken oder Dekantieren gelangen sie nicht mit ins Glas – sie sind einfach nur der Beweis für minimalinvasive und naturnahe Kellerarbeit.
Zahlen und Fakten
Rebsorten & Terroir
Rebsorten:
Sangiovese 85%, Merlot 15%
Klima:
Gemäßigt, mediterran mit wenigen heißen Tagen
Boden:
Mineralstoffreicher Mergelboden
Höhe über N.N.:
490–590 Meter
Land, Region:
Marken, Italien
Abfüllung:
06/2022
Flaschenanzahl:
ca. 1.700
Ausbau & Analyse
Ausbau:
Französische Eiche
Alkoholgehalt:
14,0% vol
Restzucker:
0,7 g/l
Gesamtsäure:
4,8 g/l
Gesamt SO2:
43 mg/l
Zusatzstoffe:
Enthält Sulphite
Trinkempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur:
16–18° C
Dekantieren:
Nein
Karraffieren:
Ja
Empfohlenes Glas:
Burgunder- und Bordeauxglas
Flasche & Erzeugerin
Korken:
Recycelter Naturkorken
Flaschengröße/-design:
0,75 l, Bordeaux
Hergestellt & abgefüllt von:
Azienda Agricola Camafonte Arte e Natura, 61045 Pergola (PU), Italien
Cathria 2020 No. 1
… und was bedeuten Name und Motiv?
Der Name
"Cathria" ist eine abgewandelte Schreibweise des "Monte Catria". "Catria" lässt sich aus dem Latenischen "cathedra" ableiten, was "der höchste Sitz" bedeutet. Mit 1.702 Metern ist der Monte Catria der höchste Berg in unmittelbarer Nähe zu Camafonte. Und diese "hohen" Gefühle verbinden wir auch mit diesem besonders gut gereiften Wein! Damit noch nicht alles: In der Antike galt der Catria mythisch als Sitz des Gottes Jupiter, auf italienisch "Giove". Und die regionaltypische Rebsorte Sangiovese, aus der dieser Wein zum größten Teil besteht, bedeutet so viel wie "das Blut Jupiters". So schließt sich der Kreis ...
Das Motiv
Unser Linoldruckmotiv zeigt eine abstrahierte Darstellung des Monte Catria. So sieht man ihn von uns aus, wie er als ruhige, massive Konstante über Camafonte und der ganzen Region thront.
