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Überraschender Geschmack Dank Schalenkontakt
Die sogenannte Maischegärung (also mit der ganzen Traube) wird üblicherweise bei Rotwein angewendet und sorgt dafür, dass nicht nur mehr Farbstoffe, sondern auch die herben Tannine aus den Schalen in den Wein übergehen. Vinifiziert man weiße Trauben auf diese Weise, wie hier unseren Bianchello, ist das Ergebnis ein Orange Wine, der Dank der Gerbstoffe in einer Blindverkostung auf den ersten Schluck sogar eher an Rot- als an Weißwein erinnern könnte.
Die Jahrgänge
Von Aventura haben wir zwei Jahrgänge: Diesen 2021er und den Jahrgang 2020. Während 2020 etwas verspielter und mit 12,0% vol auch leichter ist, bringt 2021 eine elegante Klarheit mit 13,5% vol ins Glas. Beide Weine sind auch gut für "Naturwein-Anfänger*innen" geeignet, da sie eine feinere Aromatik haben, als viele andere übliche Orangeweine mit ungewohnt wilder, funky Stilistik.
Naturbelassen
Dieser Wein ist besonders naturbelassen und nicht gefiltert, sodass ein Bodensatz und Weinsteinkristalle auftreten können. Man könnte diese natürlichen Stoffe theoretisch mittrinken, aber durch vorsichtiges Einschenken oder Dekantieren gelangen sie nicht mit ins Glas – sie sind einfach nur der Beweis für minimalinvasive und naturnahe Kellerarbeit.
Zahlen und Fakten
Rebsorten & Terroir
Rebsorten:
Bianchello 100%
Klima:
Gemäßigt, mediterran mit wenigen heißen Tagen
Boden:
Mineralstoffreicher Mergelboden
Höhe über N.N.:
490–590 Meter
Land, Region:
Marken, Italien
Abfüllung:
08/2022
Flaschenanzahl:
ca. 550
Ausbau & Analyse
Ausbau:
Edelstahltank
Alkoholgehalt:
13,5% vol
Restzucker:
0,5 g/l
Gesamtsäure:
4,7 g/l
Gesamt SO2:
44 mg/l
Zusatzstoffe:
Enthält Sulphite
Trinkempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur:
12–14° C
Dekantieren:
Nein
Karraffieren:
Ja
Empfohlenes Glas:
Universal- oder sogar Bordeauxglas
Flasche & Erzeugerin
Korken:
Recycelter Naturkorken
Flaschengröße/-design:
0,75 l, Bordeaux
Hergestellt & abgefüllt von:
Azienda Agricola Camafonte Arte e Natura, 61045 Pergola (PU), Italien
Aventura 2021
… und was bedeuten Name und Motiv?
Der Name
"Aventura" verweist auf das hochitalienische "Avventura", zu deutsch: "Abenteuer". Mit den hier zu 100% enthaltenen und als allererstes gepflanzten Bianchello-Reben begann nämlich 2008 unser persönliches Wein-Abenteuer! Gleichzeitig ist der spontanvergorene und sehr naturbelassene Orange Wine sowohl in der Herstellung, als auch in der Verkostung, ein besonderes Abenteuer.
Das Motiv
Unser Linoldruck zeigt ebendiese ersten Bianchello-Reben, die wir 2008 direkt in unseren Garten hinter dem alten Bauernhaus gepflanzt haben. Außerdem einige der Olivenbäume und Zypressen daneben. Die Darstellung ist natürlich stark vereinfacht, denn es gibt noch einige weitere Bäume, u.a. sind einige Ahorne mitten im Weinberg dazu gepflanzt und eine kleine Lindengruppe wächst auf dem Hügel.
