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Farbe & Geschmack Dank Schalenkontakt
Die sogenannte Maischegärung (also mit der ganzen Traube) wird bei Rotweinen angewendet und sorgt dafür, dass nicht nur mehr Farbstoffe, sondern auch die herben Tannine aus den Schalen in den Wein übergehen. Beim Rosé ist dieser Schalenkontakt aber statt mehreren Wochen nur wenige Stunde andauernd. So geht nur ein Teil der Farb- und Gerbstoffe in den Wein über. Hätte man diese 100% Sangiovese-Trauben noch länger auf der Schale gelassen, dann wäre eher ein Bellisio draus geworden!
Die Jahrgänge
Von Voi da bé haben wir bisher nur diesen ersten Jahrgang von 2020! Denn nicht in jedem Jahr sind die Trauben perfekt für Rosé. Aber es kommt bald mehr, 2024 haben wir einen neuen Rosé vinifiziert. Im Newsletter werden informieren, sobald der Jahrgang 2024 in Deutschland angekommen und bereit zum Verkauf ist!
Naturbelassen
Dieser Wein ist naturbelassen und schonend filtriert, sodass ein Bodensatz und Weinsteinkristalle auftreten können. Man könnte diese natürlichen Stoffe theoretisch mittrinken, aber durch vorsichtiges Einschenken oder Dekantieren gelangen sie nicht mit ins Glas – sie sind einfach nur der Beweis für minimalinvasive und naturnahe Kellerarbeit.
Zahlen und Fakten
Rebsorten & Terroir
Rebsorten:
Sangiovese 100%
Klima:
Gemäßigt, mediterran mit wenigen heißen Tagen
Boden:
Mineralstoffreicher Mergelboden
Höhe über N.N.:
490–590 Meter
Land, Region:
Marken, Italien
Abfüllung:
11/2021
Flaschenanzahl:
ca. 2.400
Ausbau & Analyse
Ausbau:
Edelstahltank
Alkoholgehalt:
13,0% vol
Restzucker:
0,5 g/l
Gesamtsäure:
4,4 g/l
Gesamt SO2:
84 mg/l
Zusatzstoffe:
Enthält Sulphite
Trinkempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur:
10–12° C
Dekantieren:
Nein
Karraffieren:
Nein
Empfohlenes Glas:
Universalglas
Flasche & Erzeugerin
Korken:
Recycelter Naturkorken
Flaschengröße/-design:
0,75 l, Bordeaux
Hergestellt & abgefüllt von:
Azienda Agricola Camafonte Arte e Natura, 61045 Pergola (PU), Italien
Voi da bé 2020
… und was bedeuten Name und Motiv?
Der Name
"Voi da bé" bedeutet im lokaltypischen marchigianischen Dialekt ein ganz lockeres "Magst Du was trinken?" (Hochitalienisch: "Vuoi qualcosa da bere?") – Und zum Trinken, ja, da eignet sich unser Rosé sehr gut!
Das Motiv
Unser selbstgemachtes Linoldruck-Motiv zeigt eine abstrahierte Darstellung unserer Cantina, der Weinkellerei! ... der schöne Ort, in dem die Magie passiert!
