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Komplexer Geschmack Dank Spontangärung
Bei der Spontangärung nutzen wir die natürlichen Hefen aus unserem Weinberg und Keller, die auf den Schalen der Trauben und in der Luft nur darauf warten, den süßen Traubensaft zu Wein zu verwandeln. Im Gegensatz zur Nutzung von Reinzuchthefen aus dem Labor darf sich hier das Terroir so authentisch wie möglich im Wein entfalten und das sorgt für eine besondere Komplexität und auch geschmackliche Überraschungen. Seit Jahrgang 2024 ist die Spontangärung übrigens für alle Weine unser Standard!
Die Jahrgänge
Von Bellisio haben wir bisher nur diesen ersten Jahrgang von 2021! Aber es kommt bald mehr, 2024 haben wir einen neuen 100% Sangiovese-Rotwein mit Spontangärung vinifiziert. Im Newsletter werden wir informieren, sobald der Jahrgang 2024 in Deutschland angekommen und bereit zum Verkauf ist!
Naturbelassen
Dieser Wein ist naturbelassen und schonend filtriert, sodass ein Bodensatz und Weinsteinkristalle auftreten können. Man könnte diese natürlichen Stoffe theoretisch mittrinken, aber durch vorsichtiges Einschenken oder Dekantieren gelangen sie nicht mit ins Glas – sie sind einfach nur der Beweis für minimalinvasive und naturnahe Kellerarbeit.
Zahlen und Fakten
Rebsorten & Terroir
Rebsorten:
Sangiovese 100%
Klima:
Gemäßigt, mediterran mit wenigen heißen Tagen
Boden:
Mineralstoffreicher Mergelboden
Höhe über N.N.:
490–590 Meter
Land, Region:
Marken, Italien
Abfüllung:
11/2021
Flaschenanzahl:
ca. 2.450
Ausbau & Analyse
Ausbau:
Edelstahltank
Alkoholgehalt:
12,5% vol
Restzucker:
< 0,5 g/l
Gesamtsäure:
4,5 g/l
Gesamt SO2:
58 mg/l
Zusatzstoffe:
Enthält Sulphite
Trinkempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur:
13–14° C
Dekantieren:
Nein
Karraffieren:
Ja
Empfohlenes Glas:
Universalglas
Flasche & Erzeugerin
Korken:
Recycelter Naturkorken
Flaschengröße/-design:
0,75 l, Bordeaux
Hergestellt & abgefüllt von:
Azienda Agricola Camafonte Arte e Natura, 61045 Pergola (PU), Italien
Bellisio 2021
… und was bedeuten Name und Motiv?
Der Name
Der Name ist inspiriert vom unweit gelegenen schönen Fleckchen “Bellisio Alto”, den man von Camafonte aus sehen kann. Besonders, wenn es abends dunkel wird und ein paar Lichter dort im Dorf glitzern. Mit dem Ausblick schmeckt unser Bellisio besonders gut ...
Das Motiv
Unser selbstgemachtes Linoldruck-Motiv zeigt einen Ausschnitt der südwestlichen Sandstein-Mauer unseres alten Bauernhauses (sehr typisch für die Region).
